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据说，继光饼是当年戚继光带领军队抗击倭寇时，为了让士兵更好地腾出双手打仗就在干粮的中间穿了个洞，让士兵挂在脖子上，饿了就可以直接吃，十分方便。其制法是以面粉为主，经发酵后，佐以精盐，制成直径约3至4厘米，厚1厘米左右，中心有一细孔的小圆体，经炭火烤熟后，饼的表面似有一层薄壳，黄中带紫，饼囊像蒸熟的馒头，疏松柔软。刚出炉的继光饼，饼皮香脆，饼囊松软，略带咸味，味道香脆，十分可口。


刚出炉的光饼又香又脆脆，隔天隔夜就会变硬。时间一长会变潮变软。这款红糖芯芝麻点面的光饼咬开后是褐色的，那是因为里面加入红糖的缘故，外层的"壳"香香脆脆的，里面的饼馅是绵软微甜，是一款不错的休闲零食。这款饼在制作中有高温膨化的过程，所以饼面会像暑片有不规则的起伏，脆脆的饼面和馅之间会有一定的空隙。