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　　福安中秋饼历史悠久，声名早已远播矣！谓予不信，你到周遭县市宁德、霞浦、福鼎、周宁、柘荣、寿宁等地逛逛，那里的一些饼摊，或多或少都打着“正宗福安中秋饼”的招幌。由此可见，福安中秋饼在闽东各县市的名望！
有人考证：福安的中秋饼（福安不叫“月饼”）沿袭于唐时的月饼，这话我信。这可从福安的民风民俗中得到验证。福安虽处闽地，但福安人的祖先大都是从中原迁徙来的。比如福安方言说的“走”，意思是跑；福安方言说的“行”，意思是走。这和中原古汉语之意完全雷同。如果说，福安的中秋饼传承了唐时的月饼，那是历史在福安定格的使然。
福安人做事历来“客恭”（讲究），做什么像什么。不懂得就是不懂，绝不装逼，这种秉性付诸行动拿来制作中秋饼，其中秋饼的质量当然令人赞叹！